DOLAR 33,0939 0.08%
EURO 36,3049 0.26%
ALTIN 2.626,340,48
BITCOIN 2132089-2,28%
İstanbul
30°

AÇIK

13:15

ÖĞLE'YE KALAN SÜRE

Türk bilim insanları mikroplastik riski olmayan yenilebilir bitki çayı poşeti geliştirdi
  • Haber Neferi
  • Ekonomi
  • Türk bilim insanları mikroplastik riski olmayan yenilebilir bitki çayı poşeti geliştirdi

Türk bilim insanları mikroplastik riski olmayan yenilebilir bitki çayı poşeti geliştirdi

ABONE OL
22 Ekim 2023 12:36
Türk bilim insanları mikroplastik riski olmayan yenilebilir bitki çayı poşeti geliştirdi
0

BEĞENDİM

ABONE OL

AA muhabirinin edindiği bilgilere nazaran, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde başlatılan Sıfır Atık Projesi’ne, akademisyenler de geliştirdikleri projelerle katkı sağlıyor.

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emre Hastaoğlu, Araştırma Vazifelisi Şefahat Taşçı, yüksek lisans öğrencisi Beyza Parıltı İlhan Akyel ve lisans öğrencisi Büşra Kocaman’la birlikte besin bölümünde “sıfır atık” imkanı sağlayacak proje geliştirdi.

Hastaoğlu, mevzuya ait AA muhabirine yaptığı değerlendirmede, “Meyve ve Zerzevat Kabuklarından İçecek Geliştirilmesi ve Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Sunum İmkanlarının Belirlenmesi” başlıklı projeyle, TÜBİTAK’tan “Sosyal ve Beşeri Bilimlerde Yenilikçi Tahliller Araştırma Projeleri Dayanak Programı” kapsamında takviye almaya hak kazandıklarını söyledi.

Yenilebilir kılıf içinde, kurutulmuş meyve-sebze kabuklarından elde edilmiş suda çözünebilir toz bitki çayı yaptıklarını anlatan Hastaoğlu, kılıfı yenilebilir ve sıcak suda eriyen bir gereçten elde edilen eserin, mikroplastiğin olumsuz tesirlerini ortadan kaldırdığına işaret etti.

MİKROPLASTİKLERİN KULLANIMININ AZALTILMASI AMAÇLANIYOR

Hastaoğlu, proje kapsamında, besin artıklarını kullandıkları anlatarak, “Bazı zerzevat ve meyve kabuklarının sebep olduğu etraf kirliliğini azaltmak ve tıpkı vakitte bitki çaylarının kullanıldığı poşetlerdeki mikroplastik kullanımını azaltmak maksadıyla bu türlü bir proje geliştirdik.” dedi.

Proje hakkında bilgiler veren Hastaoğlu, şu değerlendirmede bulundu.

“Sıfır Atık Projesi’ne katkı sağlamak emeliyle, meyve ve zerzevat kabuklarının atık olmasını engellemek ve tekrar öğüterek tüketilebilir hale gelmesini sağlamayı hedefledik. Proje sayesinde varlıklı fenolik (kimyasal bileşik) içeriğe sahip meyve ve zerzevat kabuklarını çöpe atmak yerine, raf ömrü uzun içecek haline dönüştürmeyi planladık. Böylece hem Sıfır Atık Projesi’ne, hem de Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Gayeleri’nden ‘sorumlu üretim ve tüketim’ alt amacına de katkı sağlamayı amaçladık.”

4 RENK İÇİN 16 FARKLI MEYVE VE ZERZEVAT KABUĞU KULLANILDI

Hastaoğlu, proje kapsamında 4 farklı renk oluşturmak maksadıyla 16 farklı meyve ve zerzevat kabuğunu kullandıklarını belirtirken, “Turuncu, sarı, kırmızı ve yeşil renklerde eser hazırlığı yaptık. Daha çok portakal, limon ve kırmızı pancar kabuğu üzere hem yüksek renge hem de yüksek fenolik içeriğe sahip bitki çayları hazırladık.” sözünü kullandı.

Proje kapsamında temelde üç maksatlarının olduğunu aktaran Hastaoğlu, şunları kaydetti:

“Bunlar, atıkların tekrar kullanımını sağlayabilmek, atıkları tekrar kullanırken etraf kirliliğini azaltabilmek ve tıpkı vakitte bitki çaylarında kullanılan mikroplastiklerin kanserojen tesirini azaltabilmek. Yenilebilir şeffaf poşetler kullanarak, tüketicinin kolay kullanabileceği ve daha sağlıklı halde bitki çayına ulaşabileceği çay eserleri geliştirmeyi hedefledik.”

KAYNAK: AA

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.